Présenté Par : Taous Allane1, Assia Dali1, Zakia Kacimi1, Radia Abdellaoui2, Aissa Boukhiar2, Salem Benamara2*
1 Département des Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences Biologiques et Agricoles,Université Mouloud Mammeri, Tizi-Ouou, Algérie
2 Département du Génie des Procédés, Faculté de Technologie, Université M’hamed Bougara, Boumerdès, Algérie